一张表必存!除了姜黄,这些家常食物抗发炎效果一流

所属栏目:N生活节 2020-06-14 05:16:26 来源于:http://www.vns2021.com
越来越多的食品宣称具有「抗发炎」的效果,但你知道什幺是发炎吗?发炎又会对人体带来哪些问题呢?其实「发炎反应」是人体免疫功能正常运作的其中一部份,在细胞受伤或对抗入侵人体的异物时,能够让负责免疫的白血球到达伤处、帮助清除异物。
不过,长期持续的发炎反应,也会对身体造成伤害,甚至使得各种慢性病恶化。而根据历年来的研究文献,美国南卡罗莱纳州立大学也列举出了多种营养成分的发炎指数,让人一眼就能看出各种营养素的抗发炎效果!
中央研究院研究员何美乡医师指出,作为人体免疫机制的一部分,发炎是细胞受损时的第一线免疫反应,能够扩张受伤细胞附近的微血管,让白血球进入、帮助排除毒害或修护受损组织。而这个过程结束后,就需要具有抗发炎效果的其他分子来终止发炎反应。因此,发炎反应不足或过度,都可能伤害细胞组织。
而轻度、慢性的发炎,也是多种慢性病的患者常有的现象,包括代谢症候群、脂肪肝、心血管疾病、第二型糖尿病等。虽然目前并未证实慢性发炎会导致这些疾病,但医界相信持续性的发炎会加速病情恶化,也会提升慢性病的风险。
慢性发炎虽然会影响疾病,但也能够藉由饮食帮助调整。何美乡医师指出,膳食发炎指数是美国南卡罗莱纳州立大学的研究者根据文献资料所归纳的工具,可以用来评估饮食对于身体反炎反应的影响。在以下的表格中,数字越小代表抗发炎效果越强,而数字越大则越容易促进发炎反应。
有趣的是,大多数抗发炎效果强大的成分都来自植物性食物,而最容易引起发炎反应的饱和脂肪酸,则存在于奶油、猪油等油脂类中。饱和脂肪酸摄取过多,会积存于人体脂肪组织,而脂肪组织也会释放引起发炎的物质,加速全身性发炎反应。因此,摄取过多热量与肥胖本身,也都是容易导致慢性发炎的原因。
因此,决定下一餐要吃什幺之前,不妨先看看以下的表格中,有哪些食物具有最强大的抗发炎效果,而哪些食物不但可能让人变胖,更会引起疾病,再做出最聪明的健康选择喔!

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